Pour une touche d’élégance supplémentaire, saupoudrez le dessus du cheesecake de sucre glace avant de servir.
Découpez et savourez les couches délicates et moelleuses de votre cheesecake japonais cuit à la vapeur !
Conseils pour un cheesecake au coton parfait
Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que votre fromage à la crème, votre beurre et vos œufs sont à température ambiante pour garantir une pâte lisse.
Battage des blancs d’œufs : Il est essentiel de battre les blancs d’œufs en neige ferme mais pas trop. Ils doivent conserver leur forme mais être toujours brillants, pas secs.
Cuisson à la vapeur pour la texture : Le bain-marie assure une cuisson douce du cheesecake, lui donnant sa texture moelleuse et moelleuse. Assurez-vous que l’eau est suffisamment chaude pour créer de la vapeur mais pas bouillante.
Variantes
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