Versez la pâte à cheesecake dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus.
Placez le moule à gâteau dans le plat de cuisson ou la plaque plus grand. Versez de l’eau chaude dans le plat plus grand pour créer un bain-marie d’environ 1 pouce de profondeur.
Transférez soigneusement l’ensemble au four et faites cuire à 320 °F (160 °C) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du cheesecake soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 7 : Laissez refroidir le cheesecake
Éteignez le four et laissez le cheesecake dans le four avec la porte légèrement entrouverte pendant environ 15 minutes. Cela permet d’éviter qu’il ne s’effondre trop rapidement.
Retirez le cheesecake du four et du bain-marie. Laissez-le refroidir complètement dans le moule.
Une fois refroidi, retirez délicatement le cheesecake du moule et retirez le papier sulfurisé.
Étape 8 : Servir
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