Directions
Tapissez un plat de cuisson de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé et réservez.
Dans une grande casserole à feu moyen, mélangez le beurre, le sucre granulé, la cassonade, la crème épaisse et le sel.
Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Continuez à faire bouillir pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il atteigne le stade d’une boule molle (environ 236 °F sur un thermomètre à bonbons).
Retirez la casserole du feu et incorporez délicatement les pacanes grillées, l’extrait de vanille, la cannelle moulue et la muscade moulue.
Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé, en l’étalant uniformément avec une spatule.
Laissez refroidir le fudge à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne.
Une fois qu’il a pris, coupez le fudge en petits carrés et servez.
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