Tous ces restes sont mixés en une pâte épaisse. Ensuite, une pléthore d’additifs est ajoutée afin d’améliorer le goût du mélange, y compris des quantités excessives de sel, de sirop de maïs, de glutamate monosodique, de nitrates et d’autres produits chimiques.
Comme les goûts des gens diffèrent, les arômes varient en fonction de la zone où les hot-dogs sont vendus. Les arômes comprennent l’infâme glutamate monosodique et le carmin – un colorant provenant de coquilles de petits coléoptères, bouilli dans de l’ammoniac ou du carbonate de sodium.
Le Département de l’Agriculture n’exige pas que les fabricants listent les arômes sur l’étiquette, donc tout est permis.
En outre, il a été montré que les viandes transformées en général augmentent le risque de cancer du pancréas de 67% dans une étude réalisée par l’université de Hawaii.
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