2. Dans un autre plat, mélangez les œufs, le sucre semoule, la cassonade et l’extrait de vanille sans les mélanger.
Troisièmement, tout en fouettant constamment, versez lentement le mélange de chocolat fondu dans le mélange d’œufs.
Quatrièmement, dans un plat séparé, mélangez le sel, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao non sucrée et la farine tout usage en les tamisant ensemble. Incorporer les ingrédients secs petit à petit avec les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient tout juste incorporés.
Si vous préparez des biscuits aux pacanes ou aux mini-biscuits aux pépites de chocolat mi-sucré, la cinquième étape consiste à les incorporer à la pâte. Réservez 30 minutes pour refroidir la pâte, à couvert.
6. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin et régler la température du four à 350 °F ou 175 °C.
7. À l’aide d’une cuillère à biscuits de 1,5 cuillère à soupe, déposez des cuillerées de pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée, en veillant à laisser un espace entre chaque cuillerée pour l’étaler.
8. Après 8 à 10 minutes dans le four préchauffé, les biscuits doivent être légèrement craquelés sur le dessus mais encore moelleux à l’intérieur. Pour acquérir cet aspect, veillez à ne pas cuire trop longtemps.
Après avoir sorti les biscuits du four, laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque à pâtisserie. Ensuite, transférez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.
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