Ce Fondant Crémeux au Citron et Mascarpone Fait Fondre Tous les Cœurs — Vous Allez Craquer Dès la Première Bouchée

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

2. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

3. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.

4. Incorporez le zeste de citron et le jus, puis mélangez à nouveau pour bien répartir les arômes.

5. Tamisez la farine, la levure et la pincée de sel directement dans le mélange. Remuez doucement avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

6. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Un moule rond de 20 à 22 cm est idéal.

7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte juste sèche.

8. Laissez tiédir dans le moule puis démoulez délicatement.

9. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, pour une touche finale élégante.

🍴 Conseils gourmands :

• Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, après une nuit au frais.

• Servez-le avec un coulis de fruits rouges ou une boule de sorbet citron pour une touche rafraîchissante.

• Vous pouvez ajouter quelques graines de pavot à la pâte pour un effet visuel et croquant.

📌 Conservation :

Se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, bien couvert.