Caramel Beurre Salé pour les Crêpes

Faire fondre le sucre : Dans une casserole, faites chauffer le sucre en poudre à feu moyen sans remuer (vous pouvez secouer légèrement la casserole si besoin). Laissez fondre le sucre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée.
Ajouter le beurre : Lorsque le sucre est bien fondu et a une belle couleur caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
Incorporer la crème : Remettez la casserole sur feu doux et versez doucement la crème liquide en remuant constamment. Attention aux éclaboussures ! Continuez de remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Assaisonner : Ajoutez une pincée de fleur de sel pour intensifier le goût du caramel, si désiré.
Laisser refroidir : Versez le caramel dans un bocal propre et laissez-le refroidir avant de le servir sur vos crêpes.
Astuces
Conservation : Le caramel au beurre salé se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur. Pour l’utiliser, réchauffez-le légèrement.
Texture : Si le caramel est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de crème chaude pour l’assouplir.
Bonne dégustation avec vos crêpes