Boire du lait peut-il nuire au cœur ?
Lait et santé cardiovasculaire : une relation complexe
Disparités géographiques et évolution des habitudes alimentaires
Les populations asiatiques et africaines, où la consommation de lait était historiquement faible, enregistraient peu de cas d’ostéoporose et de maladies cardiovasculaires avant l’adoption du régime alimentaire occidental. À l’inverse, les pays où la consommation de lait est élevée, notamment en Europe du Nord, présentent une prévalence plus importante de ces pathologies. Cette observation remet en question l’idée que le lait est systématiquement bénéfique pour la santé osseuse et cardiovasculaire.
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Une étude suédoise sur le lait non fermenté
Les chercheurs suédois ont analysé les effets de la consommation de lait non fermenté sur la santé cardiovasculaire et ont relevé une association avec la cardiopathie ischémique, une maladie causée par une réduction de l’apport en oxygène au cœur, souvent due à l’athérosclérose des artères coronaires.
Le risque augmente dès la consommation quotidienne de 300 ml et devient plus marqué à partir de 800 ml par jour, où l’étude signale une augmentation du risque de 21 %. Cette corrélation est plus prononcée chez les femmes que chez les hommes, qui semblent moins affectés à quantités égales.
