Négliger la découpe des ingrédients : Des morceaux d’oignons ou de champignons trop gros peuvent déséquilibrer la texture du plat. Prenez le temps de couper les oignons en petits dés et les champignons en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
Ajouter trop de farine : Une quantité excessive de farine peut rendre la sauce trop épaisse et pâteuse. Respectez les proportions indiquées pour obtenir une consistance parfaite.
Cuisson trop rapide ou à feu trop élevé : La joue de bœuf doit mijoter lentement à feu doux pour devenir tendre. Une cuisson rapide à feu élevé risque de durcir la viande. Soyez patient et laissez le temps faire son œuvre.
Oublier de vérifier l’assaisonnement : La dégustation finale et l’ajustement de l’assaisonnement sont essentiels. N’oubliez pas de goûter et de rectifier le sel et le poivre avant de servir pour garantir un plat bien équilibré.
Ne pas laisser reposer la viande après cuisson : Après avoir mijoté, laissez reposer la viande dans la sauce avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de se détendre, augmentant ainsi sa tendreté.
