Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez le beurre de cacahuète lisse, le sucre, l’œuf, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel.
Remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit molle.
Utilisez une cuillère à soupe ou une petite cuillère pour prélever un peu de pâte et la façonner en petites boules.
Déposez les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie, en laissant un espace de 5 cm entre chacune.
Poussez doucement chaque boule de pâte avec une fourchette pour créer un motif de lignes entrecroisées sur le dessus.
Faites cuire dans le four préalablement chauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords deviennent légèrement dorés.
Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les déplacer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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