Beignets d’aubergines et légumes

Dans un grand bol, mélanger les aubergines en cubes, les carottes, le poivron et les oignons nouveaux.
Ajoutez les 3 œufs au mélange de légumes et mélangez bien.
Incorporer 1 à 2 cuillères à soupe de farine pour lier le mélange.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
Cuire les beignets :
Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Déposez des cuillerées du mélange de légumes dans la poêle en les aplatissant légèrement pour former des beignets.
Cuire les beignets à couvert pendant 5 minutes sur une face jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retourner les beignets et cuire encore 5 minutes de l’autre côté, à découvert, jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits et dorés.
Servir :
Servir les beignets chauds avec une cuillerée de crème sure dessus.
Saupoudrer de paprika fumé pour plus de saveur.
Suggestions de présentation :
Servez ces beignets en entrée ou en accompagnement.
Ils se marient bien avec une salade verte fraîche ou un bol de soupe.
Parfaits pour les fêtes et les rassemblements, ces beignets plairont à coup sûr à vos invités.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que l’huile est chaude avant d’ajouter les beignets pour obtenir une texture croustillante.
Ajustez l’assaisonnement à votre goût en ajoutant plus ou moins de sel et de poivre selon vos envies.
Avantages nutritionnels :
Aubergines : Riches en fibres, vitamines et antioxydants.
Carottes : Fournit du bêta-carotène, des fibres et des vitamines.
Poivrons : Riches en vitamines C et A et en antioxydants.
Informations diététiques :
Ces beignets sont végétariens.
Peut être préparé sans gluten en utilisant de la farine sans gluten.
Pour une version sans produits laitiers, servir avec une alternative à la crème sure sans produits laitiers.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Savoureux et nutritif : rempli de légumes et débordant de saveur.
Facile à préparer : ingrédients simples et préparation simple.
Polyvalent : Idéal comme collation, apéritif ou plat d’accompagnement.
Conclusion:
Ces beignets d’aubergines et de légumes sont un délicieux ajout à n’importe quel repas. Faciles à réaliser et pleines de saveurs, elles sont parfaites pour les fêtes ou pour un goûter savoureux. Servez-les avec de la crème sure et une pincée de paprika fumé pour une touche de délice supplémentaire. Dégustez ces beignets salés avec votre famille et vos amis. Bon appétit!