Le piCo de Gallo, également connu sous le nom de « salsa fresca » ou « salsa cruda », est un aliment de base de la cuisine mexicaine qui a fait son chemin dans les cuisines du monde entier. Cette épice fraîche et vibrante est célèbre pour sa simplicité et l’explosion de saveurs qu’elle ajoute à une variété de plats. Le Pico de Gallo est fabriqué à partir d’une poignée d’ingrédients et met en valeur la beauté des produits frais. Il fournit un ajout croquant et piquant aux repas qui est aussi sain que délicieux.
Les bases du pico de gallo
À la base, le pico de gallo est un simple mélange de tomates en dés, d’oignons, de coriandre, de jalapeños, de jus de citron vert et de sel. Cette combinaison donne une salsa qui est non seulement rafraîchissante, mais aussi incroyablement polyvalente. Voici un guide étape par étape pour préparer cette délicieuse sauce d’assaisonnement :
Ingrédients :
6 tomates mûres moyennes, coupées en
dés 1 gros oignon rouge, haché
finement 2 piments jalapeño frais, épépinés et hachés (pour plus de piquant, vous pouvez ajouter des graines si nécessaire)
1 tasse de
coriandre fraîche hachée jus de 2 citrons
verts sel au goût
Facultatif : 1 gousse d’ail, hachée
Mode d’emploi :
Mélangez les légumes : Dans un grand bol, mélangez les tomates en dés, l’oignon haché et les jalapeños hachés.
Ajouter de la coriandre fraîche : Saupoudrez la coriandre hachée sur le mélange pour rehausser la qualité fraîche et herbacée de la salsa.
Éclat d’agrumes : Pressez le jus de citron vert sur les ingrédients, en vous assurant qu’aucune graine n’y tombe. Cette étape allie les saveurs à une fraîcheur zestée.
Assaisonner au goût : Saler et bien mélanger. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Ail facultatif : Pour une touche de saveur supplémentaire, incorporez de l’ail émincé.
Réfrigérer et mariner : Versez le mélange dans un bocal en verre et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permet aux arômes de se combiner à merveille.
Continuer la recette à la page suivante
