1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et placer la grille au niveau le plus bas. Chemiser un moule de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) de papier aluminium et le graisser légèrement avec du beurre ou un spray antiadhésif.
2. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre, puis mélanger jusqu’à obtenir des morceaux de pâte de la taille d’un petit pois. Ajouter lentement l’eau glacée par incréments d’une cuillère à soupe, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
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