Avec 1 kilo de farine, plus de 30 beignets moelleux

Activer la levure
Dans un saladier, mélanger le lait chaud, 1 cuillère à soupe de sucre (sur la quantité totale) et la levure.
Laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Dans un grand saladier, verser la farine et creuser un puits au centre.
Ajouter les œufs, le reste du sucre, le sel, le beurre et le mélange de levure activée, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et légèrement collante, mais facile à travailler.
Former une boule et la laisser reposer dans un saladier graissé, à couvert, pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Abaisser la pâte à 1,5 cm d’épaisseur.
Découpez les beignets à l’aide d’emporte-pièces ou de deux verres (un grand et un petit).
Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer 30 minutes supplémentaires, recouverts d’un torchon.
Faites chauffer l’huile ou la graisse végétale à feu moyen.
Faites frire les beignets par lots, en les retournant lorsqu’ils sont dorés.
Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Décorez
Pendant qu’ils sont encore chauds, roulez-les dans du sucre cristallisé.
(Pour 31 grands beignets au total)
Conseils :

Lire la suite sur la page suivante