Souvent, le noyau d’avocat est jeté à la poubelle ou au compost, ou germé pour créer un avocatier. Ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est que le noyau d’avocat est comestible aussi… et même plus nutritif que la chair.
Plein d’antioxydants
70% des antioxydants se trouvent dans le noyau. Ces antioxydants ont le pouvoir de neutraliser les radicaux libres, qui sont liés à de nombreuses maladies et à l’obésité. Le noyau d’avocat contient des polyphénols semblables à ceux trouvés dans le thé vert.
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