GLACE AUX FRAISE MAISON

GLACE AUX FRAISE MAISON
Ingrédients:
– 500 g de fraises
– 100 g de sucre
– 240 ml de crème fouettée froide ou de crème fouettée
– 3 jaunes d’œufs
Préparation:
1. La première chose à faire est de nettoyer les fraises fraîches puis de les couper en deux.
2. Nous passons les fraises dans le mixeur jusqu’à ce qu’elles soient complètement écrasées comme s’il s’agissait d’un smoothie.
3. Dans une casserole, faites chauffer quelques verres d’eau à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
4. Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que le sucre.
5. Lorsque l’eau dans la casserole commence à bouillir, baissez le feu au minimum et placez le bol de jaunes sur la casserole. De cette façon, nous ferons le mélange au bain-marie.
6. Nous commençons à battre les jaunes avec le sucre avec un batteur à tige jusqu’à ce que nous voyions qu’il prend une couleur entre blanchâtre et jaunâtre, cela nous prendra environ 5 minutes. Nous retirons le bol et laissons le mélange refroidir à température ambiante.
7. Pendant ce temps, dans un autre bol nous allons fouetter la crème. Pour ce faire, nous versons la crème fouettée qui doit être très froide.