Placez la mangue dans une grande casserole, ajoutez l’eau et le jus de citron.
– Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter.
– Laissez cuire environ 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la mangue soit bien tendre et que le mélange commence à épaissir.
– Si vous ajoutez du miel ou du sirop d’agave, ajoutez l’édulcorant au mélange et mélangez bien.
– Si vous souhaitez épaissir la confiture avec de la pectine, mélangez-la avec un peu d’eau froide dans un petit bol, puis versez-la dans la casserole.
– Laissez cuire en remuant encore 5 minutes.
– Goûtez la confiture et, si nécessaire, augmentez sa douceur en ajoutant du miel ou du sirop d’agave.
– L’acidité du citron ajoute non seulement de la saveur, mais favorise également la conservation de la confiture.
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