Le chou est un légume polyvalent et nutritif disponible toute l’année, surtout en hiver. Bien qu’il offre de nombreux avantages pour la santé, il est important de savoir comment le consommer correctement et quels aliments éviter de l’associer.
Avantages du chou pour la santé
1. Bon pour le cœur
- Teneur en potassium : Le chou est riche en potassium, essentiel au maintien d’une circulation sanguine saine et à la régulation de la pression artérielle. Il aide à prévenir l’obstruction des vaisseaux sanguins.
2. Bon pour le cerveau
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- Soutien cognitif : Avec des niveaux élevés de vitamine K et d’anthocyanes, le chou améliore les fonctions cérébrales, améliore la concentration et protège contre la perte de mémoire liée à l’âge.
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3. Bon pour les yeux
- Santé oculaire : Le bêta-carotène contenu dans le chou favorise la santé oculaire, aidant à prévenir la dégénérescence maculaire et la cataracte, en particulier chez les personnes âgées.
4. Propriétés anti-âge
- Protection cellulaire : Le chou est riche en vitamine C et en soufre, qui combattent les radicaux libres, aidant à prévenir les dommages cellulaires et à réduire les signes de vieillissement.
5. Soutien à la perte de poids
- Fibres et eau : Le chou est faible en calories mais riche en eau et en fibres, favorisant une sensation de satiété et réduisant les fringales. Le chou bouilli (y compris l’eau de cuisson) peut aider à la gestion du poids.
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