Une version sophistiquée de la panna cotta, mariant la douceur du caramel beurre salé et le fondant des pommes rôties. Un dessert digne d’un chef à savourer sans culpabilité.
Ingrédients (pour 4 verrines) :
Pour la panna cotta :
300 ml de crème liquide légère
200 ml de lait d’amande
40 g de sucre de coco ou de sirop d’érable
2 feuilles de gélatine ou 4 g d’agar-agar
1 cuillère à café de vanille liquide
Pour les pommes rôties :
2 pommes (Granny Smith ou Fuji)
1 cuillère à soupe de miel
1 noisette de beurre (ou huile de coco pour une version végétalienne)
1 pincée de noix de muscade
Pour le caramel beurre salé :
100 g de sucre
60 ml de crème liquide
20 g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel
Préparation :
Préparez la panna cotta :
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