Manger de l’ail quotidiennement est un excellent moyen de profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, pour en tirer le meilleur parti, il est crucial d’éviter certaines erreurs courantes. Voici les erreurs principales à éviter lorsque vous consommez de l’ail.
Faire le choix des compléments alimentaires plutôt que l’ail frais
Beaucoup de gens prennent des compléments d’ail sous forme de capsules, de comprimés ou de poudre. Cependant, pour bénéficier pleinement des propriétés curatives de l’ail, il est préférable de le consommer cru et légèrement écrasé. L’ail cru contient du gaz de phosphore qui donne son odeur caractéristique et perd sa puissance lorsqu’il est séché ou chauffé. Privilégiez donc l’ail frais pour maximiser ses bienfaits.
Ne pas prendre soin de votre flore intestinale
Même si l’ail est bénéfique, il ne pourra pas compenser les effets néfastes d’une alimentation riche en malbouffe et en aliments transformés. Ces aliments augmentent les dommages oxydatifs dans votre corps et affaiblissent votre système immunitaire. Pour maximiser les bienfaits de l’ail, assurez-vous de maintenir une flore intestinale saine en consommant des aliments fermentés comme le yaourt grec, le kimchi, la choucroute, le miso, et le kombucha, ou en prenant des probiotiques.
Cuire l’ail de manière incorrecte
L’allicine, l’ingrédient actif de l’ail, est détruite par la chaleur. Par conséquent, pour bénéficier de ses propriétés curatives, il est recommandé d’ajouter l’ail à vos plats pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson, ou encore mieux, de le consommer cru.
Ne pas consommer l’ail à jeun
Consommer de l’ail à jeun peut être particulièrement bénéfique. Plusieurs études montrent que l’ail aide à réduire l’inflammation et contient des antioxydants. Lorsqu’il est avalé entier, l’ail se décompose dans l’intestin et libère l’allicine, agissant comme un puissant bactéricide, tueur de virus et vermifuge.
Utiliser de l’ail précoupé
Lorsque l’ail est coupé ou écrasé, il libère une forte odeur et de nombreux composés de soufre organique bénéfiques. Cependant, l’ail perd rapidement son efficacité une fois coupé. Il est donc préférable d’utiliser des gousses d’ail entières et fraîches. Assurez-vous que les bulbes soient fermes et sans germe. Conservez l’ail sec dans un endroit frais, sombre, sec et bien ventilé.
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