Apprenez à réaliser des œufs pochés parfaits grâce aux conseils de cette recette !
INGRÉDIENTS
– 1 gros œuf
– Sel de l’Himalaya ou sel marin et poivre fraîchement moulu (pour servir)
INSTRUCTIONS
1. Faire frémir doucement l’eau : Remplissez une casserole moyenne d’environ 8 cm d’eau. Portez l’eau à ébullition, puis réduisez le feu jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement.
2. Égoutter l’œuf : Cassez l’œuf dans une passoire fine placée au-dessus d’un petit bol. Faites-le tourner délicatement dans la passoire, en laissant passer les blancs d’œufs.
3. Pocher l’œuf : Inclinez le bord du ramequin dans l’eau et faites-le glisser délicatement. Remuez lentement et délicatement l’eau le long du bord de la casserole dans le sens des aiguilles d’une montre pendant 10 secondes à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Cuisson : 3 à 4 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en soulevant l’œuf avec une écumoire et en appuyant doucement sur le jaune.
5. Retirer l’œuf poché : Retirez l’œuf avec une écumoire et transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’eau avant de servir.
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