Au réfrigérateur, au congélateur dans l’huile ou dans le sel : Comment conserver les herbes aromatiques les plus utilisées dans notre cuisine méditerranéenne
Le persil est l’une des herbes aromatiques les plus couramment utilisées dans la cuisine méditerranéenne car sa saveur complète de nombreux plats, en particulier les plats de poisson. Des pâtes aux moules, un sauté de fruits de mer ou même une simple morue bouillie n’auraient pas le même goût ni le même arôme sans leur utilisation.
Il n’est cependant pas rare qu’un bouquet de persil acheté chez le primeur ou au supermarché soit un peu trop gros pour être utilisé pour assaisonner un ou deux plats, et il nous en reste donc toujours beaucoup.
Malheureusement, le persil a des feuilles très délicates et périssables, il est donc presque impossible de le conserver frais longtemps à moins d’utiliser des méthodes de conservation qui, bien que simples et faites maison, garantissent la durabilité de cette herbe aromatique.
Conservez le persil dans l’eau ou au réfrigérateur pendant quelques jours.
Si nous sommes de grands consommateurs de persil et que nous préparons souvent des recettes qui combinent cette herbe aromatique, il suffit de conserver les bouquets achetés frais pendant quelques jours. Dans ce cas, il existe deux meilleures façons de conserver le persil : dans l’eau ou au réfrigérateur.
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