Si vous avez déjà fait bouillir des œufs pour avoir du mal à les éplucher, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes rencontrent des problèmes avec des coquilles collées aux blancs d’œufs, ce qui entraîne des œufs déchirés et rugueux. Mais avec quelques trucs et astuces simples, vous pouvez obtenir des œufs durs parfaitement lisses et faciles à éplucher à chaque fois ! Voici une méthode éprouvée par laquelle les cuisiniers ne jurent que par des résultats impeccables.
Guide étape par étape pour des œufs durs parfaitement pelables
- Commencez avec des œufs légèrement plus vieux : Les œufs frais sont connus pour être difficiles à peler lorsqu’ils sont bouillis. Si possible, utilisez des œufs âgés d’environ une semaine. Les œufs plus âgés ont un pH plus élevé, ce qui aide la membrane à se séparer plus facilement de la coquille.
- Ajoutez du bicarbonate de soude ou du vinaigre à l’eau : L’ajout d’une cuillère à café de bicarbonate de soude ou d’un peu de vinaigre à l’eau bouillante peut aider à modifier le niveau de pH du blanc d’œuf, ce qui le rend plus facile à peler.
- Faire bouillir et refroidir rapidement :
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