Lorsqu’il s’agit de cuisiner avec du papier d’aluminium, beaucoup de gens se demandent quel côté, brillant ou terne, doit être orienté vers le haut. La vérité est que cela ne fait pas beaucoup de différence en termes de performances de cuisson. Cependant, il existe quelques distinctions subtiles :
Côté brillant vs côté
terne Face brillante : Le côté brillant de la feuille d’aluminium réfléchit la chaleur, ce qui signifie qu’elle est moins susceptible d’absorber la chaleur et plus susceptible de la réfléchir.
Côté terne : Le côté terne absorbe la chaleur plus efficacement.
Qu’est-ce que cela signifie pour la cuisine ?
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