Truffes au citron faciles : sucrées, acidulées et parfaites pour toutes les occasions 🍋
Les truffes au citron sont un dessert qui allie l’équilibre parfait entre la douceur crémeuse et le piquant acidulé. Que vous recherchiez une friandise rapide à partager, une confiserie digne d’un cadeau ou un dessert à savourer seul, ces délicieuses truffes au citron sont à essayer absolument ! Voici une recette simple pour réaliser ces friandises vibrantes et fondantes dans la bouche.
Ingrédients
Pour le mélange de truffes :
1 tasse de pépites de chocolat blanc
1/4 tasse de crème épaisse
2 cuillères à soupe de beurre salé
2 cuillères à café de jus de citron frais
Zeste de 2 citrons
2 tasses de sucre en poudre
Colorant alimentaire jaune (facultatif)
Pour le revêtement :
Sucre glace supplémentaire pour saupoudrer
Instructions
1️⃣ Préparez la base
Faire fondre le chocolat et le beurre :
Placez les pépites de chocolat blanc et le beurre dans un bol résistant à la chaleur. Réservez.
Chauffer la crème :
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Retirer immédiatement du feu.
Mélanger les ingrédients :
Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et que le mélange soit lisse et crémeux.
2️⃣ Ajoutez de l’arôme de citron
Incorporer le citron :
incorporer le jus et le zeste de citron en veillant à ce que tout soit bien mélangé.
Ajoutez du sucre glace :
tamisez et mélangez progressivement le sucre glace jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance semblable à celle d’une pâte molle. Pour une touche de couleur, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire jaune.
3️⃣ Détendez-vous et formez-vous
Refroidissez le mélange :
transférez le bol au réfrigérateur et laissez refroidir pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour être manipulé.
Façonner en truffes :
À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère parisienne, prélevez le mélange refroidi et roulez-le en boules de la taille d’une bouchée entre vos paumes.
Saupoudrer de sucre glace :
Roulez chaque truffe dans du sucre glace pour l’enrober uniformément, leur donnant une finition délicate.
4️⃣ Touches finales
Préparez les truffes :
Disposez les truffes sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez pendant 30 minutes supplémentaires pour qu’elles se raffermissent.
Servir et déguster :
