Les oignons sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines, ajoutant de la saveur et de la profondeur à une grande variété de plats. Une bonne conservation des oignons peut vous assurer d’avoir un approvisionnement frais tout au long des mois d’hiver et au-delà. Avec les bonnes techniques, vous pouvez conserver les oignons frais jusqu’à deux ans ! Voici comment préparer et conserver les oignons pour qu’ils durent tout l’hiver sans se gâter.
Pourquoi un bon stockage est important
Les oignons, s’ils ne sont pas stockés correctement, peuvent germer, pourrir ou moisir. Des conditions de stockage appropriées aident à maintenir leur fraîcheur, leur saveur et leur valeur nutritionnelle, ce qui vous permet d’avoir cet ingrédient essentiel à portée de main lorsque vous en avez besoin.
Étapes pour conserver les oignons pour une fraîcheur à long terme
1. Choisissez les bons oignons :
Pour un stockage à long terme, choisissez des oignons fermes et sans tache avec une peau sèche et papyracée. Évitez les oignons avec des points faibles, des coupures ou des signes de germination.
2. Affinez les oignons :
Le séchage est une étape cruciale pour préparer les oignons à un stockage à long terme. Étalez les oignons en une seule couche dans un endroit chaud, sec et bien ventilé. Laissez-les durcir pendant environ deux à trois semaines jusqu’à ce que les cous soient complètement secs et que les peaux extérieures soient papyracées. Ce processus aide à réduire la teneur en humidité et empêche la croissance de moisissures.
3. Coupez et nettoyez :
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