Si vous êtes un fan de desserts au citron, ces truffes au citron sont sur le point de devenir votre nouvelle obsession. Imaginez le pli vif et acidulé du citron combiné à une texture luxueusement crémeuse et fondante dans la bouche. Ces petites bouchées offrent un véritable bonheur d’agrumes sous forme de bonbons !
Le génie de ces truffes au citron réside dans leur simplicité. Vous n’avez besoin que de 3 ingrédients de base : du fromage à la crème (ou du beurre de noix de coco), du sucre en poudre et du zeste de citron frais.
Donnez-leur un coup de fouet rapide ensemble et vous obtenez une garniture ultra-riche et ultra-lisse ressemblant à un cheesecake au citron qui ne demande qu’à être roulée dans des truffes.
Bien que vous puissiez certainement vous arrêter là et profiter de ces orbes de citron nus dans toute leur gloire acidulée, ils sont encore plus irrésistibles lorsqu’on leur donne une coquille de bonbon croustillante. Une trempette ou un rouleau dans du chocolat blanc fondu ou du beurre de noix de coco offre un contraste parfait avec l’intérieur sucré-acidulé et crémeux.
Quelle que soit la façon dont vous les servez, ces truffes au citron sont de petites gâteries carrément addictives.
Le zeste vif d’agrumes coupe à travers toute cette onctuosité riche de la manière la plus vivante et la plus rafraîchissante. Pourtant, il y a une luxuriance et une décadence indubitables dans chaque bouchée douce et truffée.
C’est la confiserie idéale pour le printemps et l’été pour les amateurs de citrons. Ou vraiment, pour tous ceux qui apprécient l’équilibre harmonieux des saveurs sucrées et acidulées sous forme de dessert. Considérez-les comme la version plus piquante et plus rafraîchissante des truffes au chocolat qui sont faites sur mesure pour le temps chaud.
Bien qu’il s’agisse d’un jeu d’enfant à préparer, vous pouvez facilement rendre ces truffes au citron aussi élégantes et raffinées qu’elles en ont le goût. Pour une jolie présentation, essayez de les arroser de bonbons fondants blancs et jaunes contrastants. Ou garnissez de boucles de zeste de citron supplémentaires, de tranches de citron confites ou de flocons de noix de coco grillée.
Bien sûr, leur couleur ensoleillée et leur saveur de citron percutante rendent également ces truffes parfaites pour toutes sortes d’occasions festives. Ils feraient un si beau cadeau comestible pour la fête des mères, les fêtes prénuptiales, les anniversaires ou toute autre aventure printanière. J’aime aussi en disposer un plateau avec des sandwichs au thé pour une ambiance de thé ultra-délicate.
Bien que définitivement décadentes, vous pouvez facilement préparer ces truffes au citron pour répondre à différents besoins alimentaires. Utilisez du fromage à la crème végétalien et du beurre ou de l’huile de noix de coco pour les rendre à base de plantes. Ou optez pour un édulcorant en poudre sans sucre pour satisfaire la foule céto. Tant de délicieuses possibilités !
Quelle que soit la façon dont vous décidez de les déguster, ces truffes au citron sont sûres de disparaître rapidement. Ils sont suffisamment riches et indulgents pour satisfaire n’importe quelle dent sucrée, mais ils ont une saveur de citron merveilleusement vive et piquante qui vous incite à revenir pour une bouchée de plus. Des bonbons crémeux aux agrumes !
Ingrédients :
4 oz de fromage à la crème ou de beurre de noix de coco,
ramolli 2 cuillères à soupe de beurre ou de beurre de noix de coco supplémentaire,
ramolli 3 cuillères à soupe de sucre en poudre ou d’érythritol en poudre
Le zeste d’1 citron
1 goutte de colorant alimentaire jaune naturel ou une pincée de curcuma (facultatif)
3 oz de pépites de chocolat blanc ou de beurre de noix de coco, fondues (facultatif pour l’enrobage)
Instructions :
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