Certaines personnes pensent qu’une bonne cuisine nécessite un assaisonnement lourd, c’est pourquoi elles ajoutent beaucoup de sel pour rendre les plats plus savoureux. Cependant, cette habitude est une arme à double tranchant.
Manger des aliments salés peut augmenter le risque d’hypertension artérielle, d’accident vasculaire cérébral, de cancer de l’estomac et d’ostéoporose.
4. Ne pas laver la poêle entre les plats
Pour gagner du temps, certaines personnes rincent simplement la casserole à l’eau après un plat et l’utilisent immédiatement pour le suivant. Cependant, les résidus alimentaires et l’huile laissés sur la poêle peuvent brûler à des températures élevées, produisant des substances nocives comme le benzo[a]pyrène. Les résidus brûlés peuvent également rendre le plat suivant cuit de manière inégale et devenir moins sûr.
5. N’utilisez qu’un seul type d’huile de cuisson pendant une longue période
La rotation des différents types d’huile de cuisson est importante pour maintenir un apport équilibré en acides gras et en nutriments :
-
Friture : Utilisez de l’huile de palme ou des graisses animales pour leur stabilité à la chaleur.
-
Sauté quotidien : L’huile de soja ou l’huile d’arachide est recommandée.
-
Salades et soupes : Utilisez de l’huile de lin, de l’huile de périlla ou de l’huile d’olive.
Choisissez la bonne huile pour chaque méthode de cuisson.
6. Éteindre la hotte immédiatement après la cuisson
De nombreuses personnes éteignent la hotte de cuisine juste après la cuisson. Il s’agit en fait d’une erreur.
Après la cuisson, la fumée et les vapeurs d’huile sont encore épaisses dans l’air. Il est préférable de laisser fonctionner la hotte pendant encore 3 à 5 minutes pour éliminer les gaz nocifs et améliorer la circulation de l’air.
