6. Aliments riches en lycopène
De plus en plus de recherches suggèrent que la consommation d’aliments riches en lycopène peut réduire le risque de certains types de cancer, en particulier le cancer de la prostate [17]. Les lycopènes sont un type d’antioxydant de la famille des caroténoïdes qui donne aux tomates, aux pastèques et aux pamplemousses leurs couleurs rouges et roses. Dans l’ensemble, les caroténoïdes ont été associés à un risque plus faible de cancer du poumon et colorectal [18]. Les tomates*, la goyave, la pastèque, la papaye, le pamplemousse et les poivrons rouges cuits sont tous de bonnes sources de lycopène.
*Remarque : Le lycopène est en fait plus concentré dans les produits à base de tomates transformées comme les sauces et les pâtes, et n’est pas dégradé par la cuisson.
7. Aliments riches en bêta-carotène
Les caroténoïdes alimentaires* ont été associés à un risque plus faible de développer un cancer du poumon, cependant, des recherches supplémentaires doivent être menées pour déterminer l’effet de la consommation de bêta-carotène par l’alimentation sur la prévention du cancer [18]. Les carottes, les patates douces et les légumes-feuilles foncés comme le chou frisé et les épinards sont d’excellentes sources de bêta-carotène.
*Remarque : Le supplément de bêta-carotène n’a pas montré le même effet. En fait, cela peut augmenter le risque de cancer [18]. Il est toujours préférable d’obtenir votre bêta-carotène à partir des aliments.
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