Préparation
Épluchez la betterave, râpez-la grossièrement et versez-la dans un saladier.
Mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le persil pour obtenir une vinaigrette, puis mélangez-la aux betteraves râpées. Vous pouvez également servir cette sauce séparément dans une saucière.
Vous pouvez accompagner cette salade de pain grillé et la déguster.
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