C’est pourquoi il est préférable de consommer ces produits le jour même, même s’ils peuvent également être consommés froids.
Pourquoi ne pas manger cru ?
Certains aliments, comme la betterave mentionnée précédemment, peuvent être consommés crus pour profiter pleinement de leurs valeurs nutritionnelles. Selon Conso Globe, le crudité est essentiel à la santé et il est important d’inclure des fruits et légumes frais dans son alimentation. Les aliments cuits peuvent perdre une grande partie de leurs vitamines.
C’est pourquoi nous vous proposons une recette à base de betterave, à la fois saine et légère. Cette salade de betteraves rafraîchissante peut être servie en entrée. De plus, elle est rapide et facile à préparer.
Les betteraves regorgent d’antioxydants et contiennent des substances importantes comme les bétalaïnes et des composés phénoliques comme les flavonoïdes, la lutéine et la zéaxanthine, dont l’effet sur certains types de cancer et la vision a été démontré.
Salade de betteraves
Ingrédients
– 1 betterave crue bio
– 1 petit bouquet de persil bio haché
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 pincée de poivre
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