6 ustensiles avec lesquels cuisiner vos aliments et 6 ustensiles avec lesquels ne jamais cuisiner vos aliments

L’aluminium : trop réactif pour la cuisson

Présent dans de nombreuses casseroles à bas prix, l’aluminium réagit fortement aux aliments acides ou salés. Cela peut altérer les goûts et, à long terme, poser des questions sur la santé. Préférez les modèles anodisés, plus sûrs.

Le téflon et autres revêtements antiadhésifs : attention à la surchauffe

À basse température, pas de souci. Mais dès que ça chauffe trop, ces revêtements peuvent émettre des fumées nocives. Et s’ils s’abîment, gare aux particules ! À réserver aux cuissons douces et à remplacer dès les premiers signes d’usure.

Le plastique : jamais au feu !

Même estampillé “micro-ondes”, le plastique reste fragile face à la chaleur. Il peut fondre, se déformer, ou relâcher du BPA et autres composants chimiques. On l’évite pour la cuisson, et on le limite au service ou au stockage à froid.

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