6 ustensiles avec lesquels cuisiner vos aliments et 6 ustensiles avec lesquels ne jamais cuisiner vos aliments

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L’acier au carbone : le secret des chefs

Encore peu connu du grand public, ce matériau séduit les professionnels. Moins lourd que la fonte, il chauffe vite et bien, tout en développant une patine antiadhésive naturelle. Idéal pour saisir des légumes croquants à la poêle ou réussir une crêpe bien dorée.

Les matériaux à éviter pour préserver votre santé

On ne le soupçonne pas toujours, mais certains matériaux peuvent relâcher des substances toxiques ou altérer la qualité des aliments. Voici ceux à tenir à l’écart de vos ustensiles de cuisine.

Le cuivre non revêtu : beau, mais dangereux

Il brille en cuisine, mais mieux vaut s’en méfier. Le cuivre peut se dissoudre dans les plats, surtout acides, et à forte dose, cela devient toxique. À utiliser uniquement s’il est doublé d’acier inoxydable.

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