1/4 melanzane;
1/4 zucchine;
120 g di patate lesse;
1 uovo sodo;
5 olive nere;
5 foglie di basilico;
1 cucchiaio di olio d’oliva;
Sale pepe.
Preparazione:
Iniziate questa insalata dimagrante pancia piatta preriscaldando il forno a 210°C (th.7). Lavate accuratamente le melanzane e le zucchine, quindi tagliatele a cubetti. Metti le verdure e l’olio d’oliva in una teglia e mescola per ricoprire le verdure con l’olio. Cospargere di sale e pepe e cuocere il piatto per 25-30 minuti. Una volta terminata la cottura mettetela da parte.
Nel frattempo tagliate a pezzetti la patata cotta, dividete l’uovo in quarti, snocciolate le olive e tritate il basilico.
Una volta cotte le verdure unirle alle patate. Servire in una ciotola. Metti sopra le olive e l’uovo e cospargi con il basilico tritato prima di mangiare.
