Pain
Certains types de pain, surtout les pains blancs raffinés, manquent de fibres alimentaires et de nutriments essentiels. Leur consommation entraîne des pics rapides de sucre dans le sang, favorisant la résistance à l’insuline. Les pains industriels contiennent souvent du sucre ajouté, des conservateurs et des graisses malsaines, tous facteurs de risque pour les maladies cardiaques. Choisir des variétés de grains entiers peut réduire ces risques.
Riz
Le riz blanc, souvent poli, manque de nutriments essentiels et de fibres. Il est rapidement digéré, entraînant des pics de sucre dans le sang et augmentant le risque de résistance à l’insuline et de maladies cardiaques. Le riz brun, en revanche, conserve les couches de son et de germes, offrant ainsi plus de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Privilégier le riz brun et contrôler les portions sont des stratégies efficaces pour réduire le risque associé à la consommation de riz.
