Des études, notamment celles de l’Université Harvard et de l’American Heart Association, révèlent que le cholestérol contenu dans les œufs n’augmente pas significativement le risque de maladie cardiaque chez les personnes en bonne santé. Votre corps régule naturellement la production de cholestérol, et lorsque vous consommez des aliments riches en cholestérol comme les œufs, il compense souvent en en produisant moins. Les véritables responsables du risque de maladie cardiaque ? Les gras trans, l’excès de sucre et les glucides transformés ont généralement un impact bien plus important.
Cela dit, il existe des exceptions. Les personnes atteintes de maladies génétiques comme l’hypercholestérolémie familiale ou celles qui ont reçu des conseils médicaux spécifiques pour limiter leur cholestérol doivent faire preuve de prudence. Pour le reste d’entre nous, manger un ou deux œufs par jour est non seulement sans danger, mais potentiellement bénéfique. Alors, découvrez pourquoi les œufs méritent une place dans votre assiette.
Peu d’aliments sont aussi nutritifs dans un si petit format que les œufs. Avec seulement 70 à 80 calories par gros œuf, c’est un aliment faible en calories et à fort impact qui offre une étonnante variété de nutriments. Voici ce que vous obtenez à chaque bouchée :
Protéines de haute qualité : Les œufs contiennent les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète. Ces protéines sont essentielles à la réparation musculaire, à la croissance et au maintien de l’organisme.
Matières grasses saines : Le jaune d’œuf est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, notamment en acides gras oméga-3 (notamment dans les œufs de poules élevées en plein air). Ces graisses favorisent la santé cardiaque et réduisent l’inflammation.
Vitamines et minéraux : Les œufs contiennent des vitamines A, D, E et B12, ainsi que de l’acide folique, du sélénium et du phosphore. Ces nutriments contribuent à de nombreux aspects, du système immunitaire à la santé osseuse.
Choline : Ce nutriment moins connu est un élément essentiel des œufs. La choline est essentielle à la santé du cerveau, au fonctionnement des membranes cellulaires et même au développement du fœtus pendant la grossesse. Un œuf fournit environ 125 mg de choline, soit près d’un quart des apports quotidiens recommandés pour un adulte.
Avec ce profil nutritionnel, il n’est pas étonnant que les œufs soient souvent appelés « multivitamines naturelles ». Mais leurs bienfaits ne s’arrêtent pas là . Voyons comment les œufs peuvent améliorer votre santé lorsqu’ils sont consommés quotidiennement.
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