Certainement la meilleure recette de café glacé, tout simplement géniale !
Infusion à froid vs café chaud : La principale différence réside dans la méthode d’infusion à froid. L’infusion à froid élimine l’amertume et l’acidité souvent présentes dans l’eau chaude, ce qui donne un goût beaucoup plus doux, sucré et intense. Ce concentré rend ce café glacé si unique.
Crème veloutée : L’ajout de crème douce maison (vanille, caramel, etc.) à la place du lait classique confère à la boisson une texture onctueuse et veloutée et une saveur supplémentaire, la transformant en une véritable expérience café.
Sans dilution : Grâce à la forte concentration de l’infusion à froid, la grande quantité de glace ne dilue pas autant l’arôme du café que lors d’une infusion chaude suivie d’un refroidissement.
Foire aux questions :
Q : Puis-je utiliser du café chaud et froid ?
R : Oui, mais le goût sera différent. Le café chaud et froid est souvent plus amer et moins intense. La méthode d’infusion à froid est essentielle à la saveur unique de cette recette.
Q : Quel café recommandez-vous pour une infusion à froid ?
R : Les grains de café torréfiés moyennement ou fortement sont idéaux pour une infusion à froid. Privilégiez les cafés aux notes de chocolat, de noix ou de caramel : ces saveurs se révèlent merveilleusement bien en infusion à froid.
Q : Dois-je utiliser un filtre à café pour filtrer ?
R : Il est recommandé d’utiliser un filtre à café ou une étamine pour obtenir le concentré le plus pur possible, sans marc. Si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement filtrer délicatement le café à travers une passoire fine, mais gardez à l’esprit qu’il peut rester des dépôts au fond.
Q : Combien de temps faut-il pour préparer une infusion à froid ?
R : La préparation ne prend que quelques minutes, mais l’infusion dure de 12 à 24 heures. Il est conseillé de s’y prendre à l’avance !
Q : Puis-je réaliser cette recette sans la crème sucrée ?
R : Bien sûr ! La crème sucrée est facultative, mais fortement recommandée pour rehausser la saveur et la texture. Le café sera tout aussi délicieux avec un peu de lait ou une boisson végétale.
